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お知らせ

2023.11.01

料理長お勧め「前菜」フェア開催

期間：2023年11月1日（水)〜2024年1月8日(月)迄

年末年始の食事会などにピッタリなワンプレート前菜三種盛り合わせが[期間限定]で登場！😋

お料理でどれにしようか迷った時は、まずは前菜三種盛り合わせをお試ししてみては？
当店自慢の料理を三品盛り付けた華やかなワンプレートメニュー、
前菜三種盛り合わせが【蘭】【桃】の二種類となって登場！
どれも料理長お墨付きのお勧めメニューなので間違い無し✨
食欲そそる華やかな見た目もテンション上がる事、間違いなしです！

🍽️料理長お勧め前菜三種【蘭】980円(税込)
コリコリとした食感が楽しい「クラゲの甘酢漬け」、サクサクの「揚げエビワンタン」、柔らかい鶏肉にあっさりしたネギ塩風味の「蒸し鶏のネギソース掛け」の三種をお楽しみ頂けます！
※店舗によって三種の内容は異なります。

🍽️料理長お勧め前菜三種【桃】780円(税込)
箸休めにも丁度良い「蒸し鶏の中華風サラダ」や、独特の味わいの「ピータン」、さっぱりした豚肉に辛味ソースがよく合う「蒸し豚の辛味ソース掛け」の三種をお楽しみ頂けます！

※店舗によって三種の内容は異なります。

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麺について

揚州商人の中国ラーメンは柳麺（りゅうめん）、揚州麺（ようしゅうめん）、刀切麺（とうせつめん）、低糖質麺の4種類からお選びいただけます

柳麺（りゅうめん）

変わらぬ伝統の味、柳麺。
中国では柳麺（細麺）が主流です。揚州商人でも20年に渡りこの細麺を使用し、昔ながらの製法で親しみのある味を守り続けています。
一般的に日本では、うどんなどコシがある多加水麺が使われていますが、中国ではモチモチした食感の低加水麺が主流です。
揚州商人では中国伝統の柔らかい低加水麺に手を加え、歯切れのあるコシを足し、更に美味しくなった中国柳麺を使用しています。
揚州商人の種類豊富なスープを絡めて食べると更に旨味が増すのです。ぜひ、お召し上がりください。

刀切麺（とうせつめん）

刀削麺ならぬ刀切麺とは。
中国は伝統的に細麺が多く、揚州商人は20年に渡り、祖父譲りの細麺を貫いてきました。20周年を迎えた年、遂に中国極太麺を始めることとなりました。
麺の生地のかたまりを刀で削る刀削麺は有名ですが、削るのではなく同じ生地を伸ばして刀で切る麺、名づけて刀切麺を大変な苦労の末。作り上げました。
驚くべき歯ごたえ、深みのある味、揚州商人の刀切麺は日本一の中国極太麺です。ぜひ、お召し上がりください。

揚州麺（ようしゅうめん）

揚州商人の特製オリジナル麺
揚州商人が長い時間をかけ試作に試作を重ね、ようやく完成させた「至高の中太麺」
「コシ」と「もちもち感」の絶妙なバランス。
もっちりとした食感の中に上品なコシ。
相反する食感を絶妙なバランスで仕上げました。
使用している「厳選された高級小麦」は、麺の風味を増し、素材の味が楽しめます。
揚州商人の、どのラーメンにも良く合う、当店の特製オリジナル麺です。

低糖質麺

【＋１２０円(油めんは＋１７０円)(税込)　※大盛りは２３０円(税込)】　
「美味しい」を追求した低糖質麺。
美味しくて健康に配慮した麺を作る為、先ずは原料の選定からスタートしました。
２年もの期間をかけ、様々な食材を試して「大豆粉」を使用した麺が完成し、更に風味を良くする為に青ネギを使用する等、様々な工夫を重ね、漸く完成した「美味しい低糖質麺」。
麺の糖質は約33g、柳麺(細麺)と比べて糖質約39％カットされています。
揚州商人の第四の麺として、自信を持ってお届けいたします。

揚州商人メニューのアレルゲン情報

この情報は、これらのメニューでの、アレルギー食品２８品目の使用の有無をご説明するもので、お客様のメニュー選択のご参考としていただくものです。アレルギーをお持ちの方は別途お医者様にご相談の上ご利用下さい。これらのメニューの加工・調理には、アレルギー食品２８品目を含む食品を加工・調理した装置・器具・食器と共通のものを使用しております。
※アレルゲン除去食品ではありませんので、敏感な方はご注意下さい

(下記店舗以外の店舗)

(目黒店、昭島モリタウン店、池袋西口店)

(アネックスチェックイン新橋店)

(市川二俣店・第二産業南中野店・イオンスタイル碑文谷店・イオン新浦安店・町田忠生店・アクロスプラザ柏大山台店・イオンレイクタウンｍori店・流山おおたかの森S･C FLAPS店・大和店・松戸二十世紀ヶ丘店・末吉橋店・田無店・赤坂店・武蔵小山店・新橋店・千葉都町店)

一部メニューに使用される原材料の原産地情報

商品名	原材料名	原産地
揚州炒飯	米	台湾産
レタス炒飯	米	台湾産
黒酢炒飯	米	台湾産
ご飯	米	国産