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揚州商人各店にお越しいただき、誠にありがとうございます。ご意見・ご要望がございましたら、下記フォームよりお送りください。
皆様のご意見を参考にさせていただき、店舗改善に努めて参ります。今後とも揚州商人各店のご愛顧を宜しくお願い致します。

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    0120-95-1513

    平日 9:00~18:00(土日祝、年末年始を除く)

    麺について

    揚州商人の中国ラーメンは柳麺(りゅうめん)、揚州麺(ようしゅうめん)、刀切麺(とうせつめん)、低糖質麺の4種類からお選びいただけます

    柳麺(りゅうめん)

    柳麺

    変わらぬ伝統の味、柳麺。
    中国では柳麺(細麺)が主流です。揚州商人でも20年に渡りこの細麺を使用し、昔ながらの製法で親しみのある味を守り続けています。
    一般的に日本では、うどんなどコシがある多加水麺が使われていますが、中国ではモチモチした食感の低加水麺が主流です。
    揚州商人では中国伝統の柔らかい低加水麺に手を加え、歯切れのあるコシを足し、更に美味しくなった中国柳麺を使用しています。
    揚州商人の種類豊富なスープを絡めて食べると更に旨味が増すのです。ぜひ、お召し上がりください。

    刀切麺(とうせつめん)

    刀切麺

    刀削麺ならぬ刀切麺とは。
    中国は伝統的に細麺が多く、揚州商人は20年に渡り、祖父譲りの細麺を貫いてきました。20周年を迎えた年、遂に中国極太麺を始めることとなりました。
    麺の生地のかたまりを刀で削る刀削麺は有名ですが、削るのではなく同じ生地を伸ばして刀で切る麺、名づけて刀切麺を大変な苦労の末。作り上げました。
    驚くべき歯ごたえ、深みのある味、揚州商人の刀切麺は日本一の中国極太麺です。ぜひ、お召し上がりください。

    揚州麺(ようしゅうめん)

    柳麺

    揚州商人の特製オリジナル麺
    揚州商人が長い時間をかけ試作に試作を重ね、ようやく完成させた「至高の中太麺」
    「コシ」と「もちもち感」の絶妙なバランス。
    もっちりとした食感の中に上品なコシ。
    相反する食感を絶妙なバランスで 仕上げました。
    使用している「厳選された高級小麦」は、麺の風味を増し、素材の味が楽しめます。
    揚州商人の、どのラーメンにも良く合う、当店の特製オリジナル麺です。

    低糖質麺

    低糖質麺

    【+110円(油めんは+160円)(税込) ※大盛りは220円(税込)】 
    「美味しい」を追求した低糖質麺。
    美味しくて健康に配慮した麺を作る為、先ずは原料の選定からスタートしました。
    2年もの期間をかけ、様々な食材を試して「大豆粉」を使用した麺が完成し、更に風味を良くする為に青ネギを使用する等、様々な工夫を重ね、漸く完成した「美味しい低糖質麺」。
    麺の糖質は約33g、柳麺(細麺)と比べて糖質約39%カットされています。
    揚州商人の第四の麺として、自信を持ってお届けいたします。

    揚州商人メニューのアレルゲン情報

    この情報は、これらのメニューでの、アレルギー食品28品目の使用の有無をご説明するもので、お客様のメニュー選択のご参考としていただくものです。アレルギーをお持ちの方は別途お医者様にご相談の上ご利用下さい。これらのメニューの加工・調理には、アレルギー食品28品目を含む食品を加工・調理した装置・器具・食器と共通のものを使用しております。
    ※アレルゲン除去食品ではありませんので、敏感な方はご注意下さい

    中国逸品料理店アレルゲン情報

    (下記店舗以外の店舗)

    揚州逸品料理店アレルゲン情報

    (目黒店、昭島モリタウン店、池袋西口店)

    中国名人料理+朝食店アレルゲン情報

    (アネックスチェックイン新橋店)

    中国名人料理店アレルゲン情報

    (市川二俣店・第二産業南中野店・イオンスタイル碑文谷店・イオン新浦安 店・町田忠生店・アクロスプラザ柏大山台店・イオンレイクタウンmori店・流 山おおたかの森S・C FLAPS店・大和店・松戸二十世紀ヶ丘店・末吉橋店・ 田無店・赤坂店・武蔵小山店・新橋店)

    一部メニューに使用される原材料の原産地情報

    商品名 原材料名 原産地
    揚州炒飯 台湾産
    レタス炒飯 台湾産
    黒酢炒飯 台湾産
    ライス 国産