お知らせ

2026.09.07

『秋の新メニュー』販売開始!

朝晩は少しずつ涼しい風が吹き始め、秋の訪れを感じる季節となりましたね。
さて、食欲の秋がいよいよ到来!揚州商人では9月7日より、秋の味覚をたっぷり詰め込んだ秋の新メニューを開始します!

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秋の新メニュー
■黒酢鶏白湯麺
■海南海老炒麺(カイナンエビチャーメン)
■茄子の回鍋肉
■洋梨の翠ジンソーダ

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本日はその中から、食欲の秋を彩る、秋の新作麺メニューをご紹介。

🍜黒酢鶏白湯麺
価格:1,290円~1,310円(税込)

濃厚な鶏白湯のコクに、中国伝統の「鎮江香酢」など3種のブレンド酢を合わせた極上スープ!濃厚なのに後味スッキリ、絶妙なキレとバランスで、最後の一滴まで飲み干したくなる美味しさです。
またトッピングで「揚州ワンタン」を添えれば、スープのコクがしっかり絡んで満足感がさらにアップ!

🦐「海南海老炒麺」
価格:1,280円~1,300円(税込)

ぷりっと大ぶりな海老に、きくらげ・小松菜・舞茸などの具材が入った食感豊かなアジアン風の炒め麺!ふわりと香るナンプラーとオイスターソースの深いコクが麺によく絡んだ一品です。添えられたレモンをギュッと搾り、爽やかな味わいを楽しむこともできます。
またトッピングで「パクチー」を加えることで、より本格的なエスニックの風味を堪能いただけます。

11月末頃までの期間限定メニュー、ぜひご賞味ください。
皆さまのご来店をお待ちしております!

※店舗により販売価格が異なります
※仕入れ状況などにより販売期間は変更となる場合がございます

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麺について

揚州商人の中国ラーメンは柳麺(りゅうめん)、揚州麺(ようしゅうめん)、刀切麺(とうせつめん)、低糖質麺の4種類からお選びいただけます

柳麺(りゅうめん)

柳麺

変わらぬ伝統の味、柳麺。
中国では柳麺(細麺)が主流です。揚州商人でも20年に渡りこの細麺を使用し、昔ながらの製法で親しみのある味を守り続けています。
一般的に日本では、うどんなどコシがある多加水麺が使われていますが、中国ではモチモチした食感の低加水麺が主流です。
揚州商人では中国伝統の柔らかい低加水麺に手を加え、歯切れのあるコシを足し、更に美味しくなった中国柳麺を使用しています。
揚州商人の種類豊富なスープを絡めて食べると更に旨味が増すのです。ぜひ、お召し上がりください。

刀切麺(とうせつめん)

刀切麺

刀削麺ならぬ刀切麺とは。
中国は伝統的に細麺が多く、揚州商人は20年に渡り、祖父譲りの細麺を貫いてきました。20周年を迎えた年、遂に中国極太麺を始めることとなりました。
麺の生地のかたまりを刀で削る刀削麺は有名ですが、削るのではなく同じ生地を伸ばして刀で切る麺、名づけて刀切麺を大変な苦労の末。作り上げました。
驚くべき歯ごたえ、深みのある味、揚州商人の刀切麺は日本一の中国極太麺です。ぜひ、お召し上がりください。

揚州麺(ようしゅうめん)

柳麺

揚州商人の特製オリジナル麺
揚州商人が長い時間をかけ試作に試作を重ね、ようやく完成させた「至高の中太麺」
「コシ」と「もちもち感」の絶妙なバランス。
もっちりとした食感の中に上品なコシ。
相反する食感を絶妙なバランスで 仕上げました。
使用している「厳選された高級小麦」は、麺の風味を増し、素材の味が楽しめます。
揚州商人の、どのラーメンにも良く合う、当店の特製オリジナル麺です。

低糖質麺

低糖質麺

【+130円(油めんは+170円)(税込) ※大盛りは250円(税込)】 
「美味しい」を追求した低糖質麺。
美味しくて健康に配慮した麺を作る為、先ずは原料の選定からスタートしました。
2年もの期間をかけ、様々な食材を試して「大豆粉」を使用した麺が完成し、更に風味を良くする為に青ネギを使用する等、様々な工夫を重ね、漸く完成した「美味しい低糖質麺」。
麺の糖質は約33g、柳麺(細麺)と比べて糖質約39%カットされています。
揚州商人の第四の麺として、自信を持ってお届けいたします。

揚州商人メニューのアレルゲン情報

この情報は、これらのメニューでの、アレルギー食品28品目の使用の有無をご説明するもので、お客様のメニュー選択のご参考としていただくものです。アレルギーをお持ちの方は別途お医者様にご相談の上ご利用下さい。これらのメニューの加工・調理には、アレルギー食品28品目を含む食品を加工・調理した装置・器具・食器と共通のものを使用しております。
※アレルゲン除去食品ではありませんので、敏感な方はご注意下さい

中国名人料理店アレルゲン情報

(下記店舗以外の店舗)

中国名人料理+朝食店アレルゲン情報

(アネックスチェックイン新橋店)

一部メニューに使用される原材料の原産地情報

商品名 原材料名 原産地
揚州炒飯 台湾産
レタス炒飯 台湾産
黒酢炒飯 台湾産
ご飯 国産