研修・文化・キャリアアップ 人間教育・研修
お客様からたくさんの
「ありがとう」をいただくために。
人として向き合う、人間教育・研修。
ホイッスル三好の目指す姿は『ハートフルホーム』。だからこそ、単なる作業としてではなく「なぜこの行動をするのか」「この行動によって何が起きるのか」という心構えの部分から理解してもらうことを大事にしています。接客における『心得8箇条』や調理における『料理人15大行動』を定め、記載したクレドブックを配布、皆さんに読んでいただくようにお願いしています。マニュアルを機械的に覚える人材ではなく、目の前の仕事の意味や可能性を自分で見出す人材になってもらうための大事な教育です。
ようこそ、揚州商人へ！
ウェルカム研修。
ホイッスル三好では入社後すぐに3日間のウェルカム研修を受けていただきます。1日目は本社で理念研修を行います。社長から理念やビジョンについての説明があり、揚州商人ブランドを理解していただきます。加えて、はたらく上でのマナーや社内組織についてなど、ホイッスル三好を知っていただきながら、仕事の基本も学ぶことができますので、初めての社会人の方や外国籍の方も心配せず大丈夫です。夜は懇親会で、担当のエリアマネージャーやSVとも話をする機会があります。
2日目はサービスSVが行うサービス研修（接客研修）です。研修店舗に集まり、ユニフォームに着替え、同時入社の社員が集まった上で、サービスSVから実店舗でのサービスを習います。ホイッスル三好は接客が好きで、力を入れている会社です。『サービス17大行動』を基に、実際のオペレーションについてお教えします。
3日目は料理SVから調理研修を行います。『料理人15大行動』を基に、心の理解と実践での習得を繰り返します。4日目からは店舗に行き、店舗でのトレーニングを積んでいただきます。
ホイッスル三好では、採用経路ごとに店長になるまでの教育プランと期間を決め、技術や心構えの研修を行います。中途採用者は前職での経験を踏まえ、3ヶ月でマネージャーに昇格し、最短半年で店長に昇格するプランで教育を行います。アルバイトからの内部登用での採用者は、採用の段階である程度業務を理解いただいているため、入社時にはマネージャーのレベルの方が多いです。よって、最短半年で店長になっていただけるよう教育を行います。特定技能外国人の方は、飲食未経験の方が多いため、半年でマネージャーを目指し、その後店長になっていただけるような教育プランで進めてまいります。あくまで基準ではございますので、本人の適性や進行度に合わせて、安心しながら成長できるようサポートしていきます。
時給社員に向けた研修です。本部が主催する、SV担当が行う研修とエリアマネージャーが開催する研修の2種類を用意しています。サービスSVと料理SVが参加する研修では「ハートフルホーム」をどう目指していくか、解説と実践を行います。たとえば、接客における笑顔のつくり方や調理に関しては実際に食材を用いて調理を行うことで、関心を持っていただくことが目的です。調理・接客それぞれのアワードも含めながら、年に8回の開催を予定しています。
エリアマネージャーが開催する研修では、各店舗が取り組んでいる課題について、どう解決していくか、ディスカッションを行っていきます。
ITツールを活用した、
安心のフォロー体制。
調理については、料理ごとにマニュアル動画が用意されています。もし、教えてもらった後に不安になったとしても、マニュアル動画を見返していただくことが可能です。また、コミュニケーションにおいては店舗ごとにコミュニケーションツールを導入しています。日々の業務終了後に疑問に思った点や相談したい点を入力いただければ、上司からフィードバックが届きます。社内でもコミュニケーションにおいて安心感があると好評の仕組みです。
